Bok tamo! Kao dobavljač limova od nehrđajućeg čelika za hranu, često me pitaju o magnetskim svojstvima različitih razreda. Pa sam mislio podijeliti neke uvide o ovoj temi.
Prvo, razgovarajmo o tome zašto su magnetska svojstva važna. U prehrambenoj industriji, magnetska svojstva mogu igrati ulogu u stvarima poput procesa odvajanja i otkrivanja metalnih kontaminanata. Također, može utjecati na interakciju nehrđajućeg čelika s magnetskom opremom u kuhinji ili postrojenjima za preradu hrane.
Sada postoji nekoliko uobičajenih razreda limova od nehrđajućeg čelika za hranu, a svaki ima svoje vlastite magnetske karakteristike.
Nehrđajući čelik 304
304 je jedan od najčešće korištenih razreda u prehrambenoj industriji. To je austenitni nehrđajući čelik, što obično znači da nije magnetičan u svom žarenom (omekšanom) stanju. Ali evo u čemu je stvar, kada prolazi kroz hladnu obradu, kao što je valjanje ili savijanje, može postati blago magnetsko. Hladna obrada mijenja mikrostrukturu čelika, a dio austenita može se transformirati u martenzit, koji je magnetski.
U kuhinji su ploče od nehrđajućeg čelika 304 izvrsne za sve vrste primjena. Možete ih koristiti za radne površine, sudopere, pa čak i u posudama za čuvanje hrane. Ako vodite restoran,Lim od nehrđajućeg čelika za restoranizrađen od 304 razreda je popularan izbor. Otporan je na koroziju, lako se čisti i ima lijep, sjajan izgled.
Nehrđajući čelik 316
316 je još jedan austenitni nehrđajući čelik, i još je otporniji na koroziju od 304, posebno u okruženjima gdje je izložen soli ili određenim kemikalijama. Slično 304, u svom žarenom stanju, 316 je nemagnetičan. No rad na hladnom također može inducirati neka magnetska svojstva.
Ovaj se stupanj često koristi u zahtjevnijim okruženjima za preradu hrane, poput pogona za preradu plodova mora gdje ima puno slane vode. Za područja iza štednjaka u komercijalnoj kuhinji,Lim od nehrđajućeg čelika za pećizrađeni od stupnja 316 mogu izdržati toplinu, masnoću i potencijalno prskanje kemikalijama bolje od nekih drugih razreda.
Nehrđajući čelik 430
430 je feritni nehrđajući čelik. Za razliku od austenitnih stupnjeva (304 i 316), 430 je magnetski odmah. Ima manji sadržaj nikla u usporedbi s 304 i 316, što ga čini pristupačnijim. Međutim, njegova otpornost na koroziju nije tako dobra kao kod austenitnih stupnjeva.
Listovi od nehrđajućeg čelika 430 obično se koriste u manje kritičnim primjenama u hrani, poput nekih vrsta malih kuhinjskih aparata ili ukrasnih elemenata u kuhinji. To je dobra opcija ako ste ograničeni proračunom i ne trebate visoku otpornost na koroziju od 304 ili 316.
Mjerenje magnetskih svojstava
Ako vas zanimaju magnetska svojstva određenog lima od nehrđajućeg čelika, postoji nekoliko načina da ih testirate. Jedan jednostavan način je korištenje malog magneta. Samo prislonite magnet na plahtu. Ako se jako zalijepi, vjerojatno je magnetskog stupnja poput 430. Ako se jedva zalijepi ili se uopće ne zalijepi, mogao bi biti austenitni stupanj u žarenom stanju.
Ali za točnija mjerenja možda će vam trebati specijalizirana oprema. Mjerači magnetske propusnosti mogu vam dati precizna očitanja koliko je materijal magnetičan. Ovo može biti važno u industrijama u kojima je potrebna stroga kontrola kvalitete.
Implikacije za prehrambenu industriju
Magnetska svojstva limova od nehrđajućeg čelika mogu imati neke praktične implikacije u prehrambenoj industriji. Na primjer, u sustavima za detekciju metala, magnetski odgovor nehrđajućeg čelika može utjecati na točnost otkrivanja drugih metalnih kontaminanata. Ako je sam nehrđajući čelik magnetski, može ometati proces detekcije, otežavajući razlikovanje između nehrđajućeg čelika i drugih neželjenih metala.
S druge strane, u nekim postupcima odvajanja, magnetska svojstva mogu se koristiti za odvajanje nehrđajućeg čelika od drugih materijala. Na primjer, ako reciklirate nehrđajući čelik iz mješavine metala, magnetska razlika između različitih kvaliteta može se iskoristiti za njihovo razvrstavanje.
Čimbenici koji utječu na magnetska svojstva
Osim kvalitete i hladne obrade, postoje i drugi čimbenici koji mogu utjecati na magnetska svojstva ploča od nehrđajućeg čelika za hranu. Proces toplinske obrade može igrati ulogu. Različiti rasporedi toplinske obrade mogu promijeniti mikrostrukturu čelika, što zauzvrat utječe na njegov magnetizam.
Sastav čelika također je važan. Čak i male varijacije u količinama elemenata poput nikla, kroma i ugljika mogu utjecati na magnetska svojstva. Na primjer, povećanje sadržaja nikla u austenitnom nehrđajućem čeliku može smanjiti vjerojatnost da postane magnetski tijekom hladne obrade.
Odabir pravog razreda
Kada birate lim od nehrđajućeg čelika za hranu, magnetska svojstva samo su jedan čimbenik koji treba uzeti u obzir. Također morate razmišljati o otpornosti na koroziju, cijeni i specifičnoj primjeni. Ako trebate plahtu za kuhinju vrhunskog restorana, možda biste trebali odabrati 304 ili 316, čak i ako su malo skuplji. Ali ako tražite nešto jeftinije za projekt male kućne kuhinje, 430 bi mogao biti dobra opcija.
Zaključno, razumijevanje magnetskih svojstava različitih vrsta limova od nehrđajućeg čelika za hranu važno je za donošenje informiranih odluka u prehrambenoj industriji. Bilo da ste vlasnik restorana, procesor hrane ili DIY entuzijast, poznavanje ovih svojstava može vam pomoći da odaberete pravi materijal za svoje potrebe.
Ako ste zainteresirani za kupnju limova od nehrđajućeg čelika za hranu, volio bih porazgovarati s vama. Možemo razgovarati o vašim specifičnim zahtjevima i pronaći najbolju ocjenu i vrstu lima za vaš projekt. Samo se javite i možemo zajedno započeti proces nabave.
Reference
- ASM priručnik, svezak 1: Svojstva i odabir: željezo, čelici i legure visokih performansi
- Članci časopisa Stainless Steel World Magazine o primjeni nehrđajućeg čelika za hranu